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研究了超高壓法從雨生紅球藻中提取蝦青素的工藝條件。通過研究各因素對雨生紅球藻中蝦青素轉(zhuǎn)移率的影響，確定最優(yōu)工藝條件為：提取壓力300 Mpa，保壓時間1 s，提取溶劑為體積比1∶1的乙酸乙酯、乙醇混合溶劑，提取2次，液固比分別為100?mL/g和50?mL/g。在此工藝條件下，雨生紅球藻中蝦青素轉(zhuǎn)移率可達到98%。超高壓法沒有使雨生紅球藻破壁，但卻提高了蝦青素轉(zhuǎn)移率，縮短了提取時間。