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射頻技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工中的應(yīng)用
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Radio Frequency Technology and Its Application in Agro-product and Food Processing
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    摘要:

    論述了射頻技術(shù)的工作原理、特點(diǎn)，及其在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用研究現(xiàn)狀和存在的主要問(wèn)題，并提出了該技術(shù)在我國(guó)的應(yīng)用前景。射頻技術(shù)所特有的選擇性加熱、含水率自平衡效應(yīng)以及能量穿透深度大等優(yōu)點(diǎn)，使其在農(nóng)產(chǎn)品干燥、滅蟲(chóng)，以及粉末、多孔物料的殺菌和熱處理領(lǐng)域具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。?/p>

    Abstract:

    Radio frequency (RF) technology was introduced. Application prospect of RF in China was proposed. RF heating technology have advantages of selective heating effect, moisture leveling effect and high energy penetration depth, and widely used in agro-product drying, insect control, sterilization and heat treatment of porous food materials.

    參考文獻(xiàn)
    相似文獻(xiàn)
    引證文獻(xiàn)
引用本文

劉嫣紅,楊寶玲,毛志懷.射頻技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工中的應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào),2010,41(8):115-120.Radio Frequency Technology and Its Application in Agro-product and Food Processing[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2010,41(8):115-120.

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